Сухое обезжиренное молоко низкотемпературной сушки Ува-молоко
Спецификация продукта
Производитель: ООО «Ува-молоко», Россия
Компания ООО «Интерпродукт» — крупнейший импортер и дистрибьютор молочных ингредиентов в Северо-Западном регионе России.
Сухое обезжиренное молоко низкотемпературной сушки (LH) — это высококачественный молочный ингредиент, произведённый по технологии, позволяющей максимально сохранить нативные свойства белков молока.
Используется в производстве сыра, творога и эмульгированных алкогольных напитков. Благодаря технологии low-heat, температура при сушке не превышает оптимальный диапазон, что предотвращает денатурацию белков и сохраняет высокий показатель WPNI ≥ 6,0 — ключевой критерий для молока низкотемпературной сушки.
Основные характеристики:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Внешний вид | Мелкий порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц |
| Вкус и запах | Чистый, молочный, без посторонних запахов, идентичный вкусу натурального молока |
| Цвет | Белый до светло-кремового, однородный по всей массе |
| Кислотность в T0 | ≤ 16 |
| Антибиотики | Отсутствие |
| Группа чистоты, не ниже | I |
| Жир | ≤ 1,5 % |
| Белок (на СОМО) | ≥ 34 % |
| Индекс растворимости | 0,2 см3 |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Термостабильность по алкогольной пробе, не ниже | I |
| WPNI | ≥ 6,0 |
| Микробиологические показатели | |
| КМАФАнМ | < 10 000 КОЕ/г |
| Сальмонеллы, листерии в 25 г | Отсутствие |
| S. aureus in 1 g | Отсутствие |
| БГКП, 0,1г | Отсутствие |
| Дрожжи и плесени, в 1г | Отсутствие |
| Срок годности | 24 месяца |
Преимущества низкотемпературного обезжиренного молока
- Высокое содержание нативных белков — улучшает формирование творожного сгустка и выход готового продукта;
- Идеальная растворимость — продукт быстро восстанавливается, не образует осадка и комков.
- Стабильность при термообработке — подходит для производства сыров, йогуртов и молочных напитков;
- Экономическая эффективность — оптимизирует рецептуру при дефиците сырого молока, снижая себестоимость;
- Универсальность применения — используется как в чистом виде, так и в смесях с другими молочными компонентами.
Упаковка и логистика
- Упаковка: многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем
- Вес мешка — 25 кг (нетто)
- Вес паллеты — 1 000 кг (нетто)
- Срок хранения — 24 месяца
- Каждая паллета упакована в стретч-пленку (не менее 4 слоёв), маркировка соответствует требованиям ТР ТС 022/2011.
Маркировка:
- Содержание этикетке на мешке - наименование продукта, наименование и адрес изготовителя, товарный знак изготовителя, масса нетто, дата изготовления, срок годности, номер партии, условия хранения, необходимые предупредительные знаки, обозначение нормативного и технического документа, в соответствие с которым был произведен продукт.
- Содержание этикетке на паллете - Наименование продукта, наименование и адрес изготовителя, масса брутто, дата изготовления, срок годности, номер партии, условия хранения, число единиц транспортной тары.
- Этикетка – Этикетка четкая, чистая, целая и аккуратно наклеена.
Области применения
- Производство сыров и творога — улучшение сгустка, повышение выхода белковой массы;
- Производство ликёров и молочных напитков на спиртовой основе — используется как источник белков и сухих веществ, повышает однородность и плотность продукта, улучшает вкус и текстуру напитка.
Компания «Интерпродукт» обеспечивает оптовые поставки, техническую поддержку и тестирование ингредиентов в лаборатории компании.
Мы помогаем подобрать оптимальные решения под вашу рецептуру и специфику производства.
Свяжитесь с нами по Whats’app, или: box@interproduct.ru Ознакомиться подробнее с кейсами наших исследований и тестов можно в Telegram-канале @interproduct_ru. Мы готовы предложить комплексное решение для вашего производства.