Казеин сычужный 90 мэш BAF, (Англия)
Спецификация продукта
Казеин сычужный 90 мэш BAF (Англия) — высококачественный молочный белок, получаемый из пастеризованного коровьего молока методом коагуляции сычужным ферментом. Продукт отличается высокой функциональностью, стабильным качеством и оптимальной дисперсностью частиц 90 mesh, что обеспечивает хорошие технологические свойства в различных пищевых системах.
Компания Интерпродукт является одним из крупнейших импортеров сухих молочных ингредиентов в Северо-Западном регионе России и предлагает сычужный казеин BAF 90 mesh для предприятий пищевой промышленности, производителей сыров, мясных продуктов и функциональных ингредиентов.
Сычужный казеин широко применяется как концентрированный молочный белок благодаря высоким эмульгирующим, структурообразующим и влагоудерживающим свойствам.
Области применения сычужного казеина
Казеин сычужный 90 мэш BAF используется в различных сегментах пищевой промышленности:
- производство плавленых сыров и сырных продуктов
- производство аналоговых сыров и сырных ингредиентов
- сырные соусы и топпинги
- мясная промышленность (колбасные изделия, фарши, мясные полуфабрикаты)
- производство белковых пищевых систем
- продукты с повышенным содержанием молочного белка
Благодаря стабильной структуре белка и оптимальному размеру частиц продукт обеспечивает равномерную дисперсию, улучшенную текстуру и стабильность эмульсий.
Преимущества казеина BAF 90 mesh
- высокая массовая доля белка
- хорошая растворимость и диспергируемость
- выраженные эмульгирующие свойства
- отличная структурообразующая способность
- стабильное качество европейского производителя
- оптимальная гранулометрия 90 mesh для технологических процессов
Спецификация продукта
Физико-химические показатели
| Показатель | Значение | |
|---|---|---|
| Внешний вид | Мелкий порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц. Размер частиц – 90 mesh | |
| Вкус и запах | Свойственный пастеризованному молоку, без посторонних привкусов и запахов | |
| Цвет | Белый до светло-кремового, однородный | |
| pH | 6,5 – 7,5 | |
| Жир, % | ≤ 2,0 | |
| Белок на сухое вещество, % | ≥ 84,0 | |
| Группа чистоты | А | |
| Минералы и соли, % | ≤ 7,5 | |
| Влажность, % | ≤ 12 | |
Микробиологические показатели
| Показатель | Значение |
|---|---|
| КМАФАнМ | < 10 000 |
| Сальмонеллы в 25 г | Отсутствие |
| S. aureus | Отсутствие |
| БГКП (0,1 г) | Отсутствие |
| Листерии | Отсутствие |
| Дрожжи и Плесени | < 100 |
Упаковка
Казеин поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем.
- Вес мешка — 25 кг.
- Вес паллеты — 1100 кг нетто.
- Мешки уложены на деревянную паллету, между поддоном и первым рядом мешков — картонная прокладка.
- Паллета обмотана стрейч-пленкой (не менее 4 слоев).
- На одной паллете — одна партия продукта.
Транспортные единицы имеют качественную укладку и надежную защиту от повреждений при транспортировке.
Маркировка
Этикетка на мешке содержит:
- наименование продукта
- наименование и адрес изготовителя
- товарный знак производителя
- массу нетто
- дату изготовления
- номер партии
- срок годности
- условия хранения
- обозначение нормативного документа
Маркировка на паллете включает информацию о партии, массе брутто и количестве единиц транспортной тары.
Срок годности и условия хранения
Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления при соблюдении условий хранения.
Продукт следует хранить в сухих, чистых складских помещениях при соблюдении требований к температуре и влажности.
Поставка казеина от компании Интерпродукт
Если вы ищете, где купить казеин сычужный 90 мэш, компания Интерпродукт предлагает прямые поставки качественного молочного белка европейского производства — казеин сычужный BAF (Англия). Продукт предназначен для предприятий пищевой промышленности и используется в производстве сыров, мясных продуктов, соусов и белковых пищевых систем.
Мы поставляем широкий ассортимент сухих молочных ингредиентов, включая казеин, сухое молоко, сывороточные продукты.
Свяжитесь с нами по MAX или: box@interproduct.ru Ознакомиться подробнее с кейсами наших исследований и тестов можно в Telegram-канале @interproduct_ru. Мы готовы предложить комплексное решение для вашего производства.
Компания ООО «ИНТЕРПРОДУКТ» — ваш надёжный партнёр в области поставок пищевых ингредиентов.